本派本山松風調進所 亀屋陸奥
本派本山松風調進所 亀屋陸奥 データと概要
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西本願寺の門前エリアに店を構える老舗。 看板に「本派本山 松風調進所」と掲げ、本願寺ゆかりの松風を調進する役割を担ってきた。 創業は1421年と伝わる。
松風は小麦粉と砂糖、麦芽飴、白みそを合わせて自然発酵させ、表面にケシの実を振って焼き上げる素朴な菓子。 石山合戦の折に三代目が考案した兵糧代用食が原型とされ、銘の来歴とともに今に受け継がれている。
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